Rape con RucolaCress

Ingredientes

  • 4 filetes de rape de 125 g
  • aceite de oliva
  • 100 ml vino blanco
  • 1 lima
  • sal, pimienta fresca molida
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 2 chalotas
  • 400 g espinacas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 bandeja de RucolaCress®

Salpimentar el rape y dorarlo en aceite de oliva durante unos diez minutos. Apagar con el vino blanco y exprimir la lima por encima.

Freír el tocino en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente. Pelar y picar la chalota. Lavar las espinacas y dejar escurrir.

Freír la chalota en mantequilla y añadir las espinacas. Dejar reducir y salpimentar.

Colocar las espinacas sobre los platos calientes y poner el rape encima. Servir con el tocino y guarnecer con RucolaCress.

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