Granizado de Shiso Green

• 5 macetas Shiso Green
• 1 lata de lichis en almíbar
• 50 ml de leche de coco
• 2g agar-agar

• Mezclar 4 macetas de Shiso Green con la lata de lichis. Utilice toda la fruta y el almíbar.
• Mezclar 200ml de este jugo con un poco de agar-agar y congelar el resto.
• Una vez congelado, ralla el granizado con el dorso de una cuchara y monta el plato.
• Agrega el jugo de Shiso y agrega un chorrito de leche de coco y unas hojas de Shiso Green.

Receta: Franck Pontais