Apple-Kiri

• 4,5cl Havana 3 años
• 1,5cl Havana Selección de Maestros
• 2cl puré manzana verde Ravifruit
• 1cl Sake
• 2,5cl zumo lima
• 1,5cl sirope manzana verde Maison Routin 1883
• 3 drops extracto de camomila Boston bitters
• 6 Citra Leaves
• Apple Blossom (decoración)
• Jasmine Blossom (decoración)

• En coctelera Boston, machacar las Citra Leaves, añadir el puré de manzana, el sirope y el zumo de lima y mezclar bien. 
• Añadir los rones, el sake y finalmente el bitter, añadir hielo y agitar enérgicamente.
• Realizar un doble colado y servir en manzana de cristal con cañita de pírex y decorar con Apple Blossom y Jasmine Blossom. 

Maridaje: Sashimi de dorada canaria braseada con mayonesa picante japonesa, caviar de soja y BlinQ Cress.

Receta: Adal Márquez - Head-bartender Boadas Cocktails