Bloody Mary con Borage Cress crujiente

• 4 Oyster Leaves
• 240 ml zumo de tomate
• 80 ml vodka
• 1 limón
• 4 gotas worchestershire sauce
• 4 gotas tabasco
• sal y pimienta
• 1 trozo apio
• 1 bandeja Borage Cress
• aceite para freír

Cortar en julienne los Oyster Leaves y dividir entre los vasos. Mezclar el zumo, vodka, worchestershire sauce, tabasco y salpimentar y dividir entre los vasos. Pelar y cortar el apio y añadir a los vasos. Recoger las hojas del borage cress y freír a 160°C hasta crujiente y usar para adornar.