Kaffir Lime Leaves Chocolate

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro con un 60% de cacao (por ejemplo, Callebaut)
• Polvo de Kaffir Lime Leaves

Material 

• Balanza de cocina
• Molde para chocolate

Método

• Pesar 200 gramos de chocolate negro.
• Fundir el chocolate al baño maría.
• Espolvorear el polvo de hojas de lima kaffir sobre la base de los moldes de chocolate.
• Mezclar 1 cucharada de hojas de lima kaffir en el chocolate fundido.
• Verter el chocolate fundido en los moldes.
• Alise el chocolate con una espátula.
• Asegúrese de que las paredes del molde de chocolate estén lisas y limpias.
• Deje reposar las tabletas de chocolate a temperatura ambiente durante al menos 60 minutos.
• Espolvorear el polvo Kaffir Lime Leaves en un plato.
• Sacar las tabletas de chocolate de los moldes transcurridos 60 minutos y colocarlas en un plato.
• Espolvoree las tabletas de chocolate con el polvo de Kaffir Lime Leaves y sírvalas.

Receta: Franck Pontais