Algae Powder, Umami

I fiocchi e la polvere di Algae Powder aggiungono colore e sapore a tanti piatti.

Origine
Africa, Asia, Australia, Europa Centrale, Nord America, Nord Europa, Sud America, Europa Meridionale
Sapore / Aroma
alghe marine
Stagione
Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Capesante, Aringa, Aragosta, Fungo, Cozza, Ostrica, Zucca
Immagazzinamento
12-16 °C, Asciutto
Scarica la scheda prodotto Dove acquistare

Sapore e utilizzo
I fiocchi e la polvere di Algae Powder aggiungono colore e sapore a tanti piatti. Dipendentemente dall'ingrediente principale, le alghe arricchiranno il piatto con sottile accento salmastro, ma abbinate alla cioccolata bianca aggiungeranno una nota dolce. Il caratteristico colore verde e la sensazione in bocca fanno dei due prodotti Algae Powder uno straordinario arricchimento culinario.

  • Uso del prodotto in polvere Nella cucina asiatica, amalgamato al tè verde, al brodo di pesce giapponese, al pane, ai dolci "macaron", ai brodi, ai condimenti, alle salse e con i piatti di pesce 
  • Uso del prodotto in fiocchi Nella cucina asiatica nelle insalate, con i piatti di pesce, crostacei e molluschi, nelle salse, nelle pietanze a base di riso come risotto, sushi e perfino con i dessert

Origine
Queste alghe sono una potente fonte di clorofilla e contengono un'elevata percentuale (>60%) di proteine, vitamine, microelementi e acidi grassi Omega 3. Le alghe possono divenire un sostituto importante e sostenibile delle proteine animali. Si ritiene anche che aiutino a disintossicare l'organismo, donino energia e rinforzino il sistema immunitario. 

I tesori nascosti di Rob
"Trent'anni di viaggi e la mia passione per la cucina mi hanno fatto scoprire ingredienti ed abitudini alimentari in tutto il mondo. Grazie a questo bagaglio di esperienze ho imparato cosa è buono, speciale e sano. 'I tesori nascosti di Rob' sono la mia scelta personale di prodotti che arricchiscono l'attività culinaria professionale." Rob Baan

Specificazioni

Gusto
Amaro, Dolce, Salato, Umami
Culture
Araba, Asiatica, Australiana, Baltica, Cilena, Cinese, Creola, Olandese, Francese, Greca, Italiana, Giapponese, Coreana, Nordica, Nord Americana, Peruviana, Portoghese, Russa, Spagnola
Imballaggio
Uso
Cottura al forno, Blitz, Impanare, Copertura, Decorazione, Contorno, Gelatina, Marinare, Impasto per pasta, In salamoia, Affumicare, Sous vide, Cottura a vapore, Saltare in padella, Sciroppo
Colori
Verde
Piatti
Prima colazione, Formaggio, Cocktail, Crostacei, Dessert, Pesce, Funzionale, Selvaggina, Pranzo, Portata principale, Pasta, Pasticceria, Pizza, Spuntino, Minestra, Antipasto, Sushi, Vegetariano, Verdure
Ingredienti
Gin, Vodka, Altri formaggi, Cioccolato, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Mela, Mais, Cetriolo, Melanzana, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Arancia, Frutto della passione, Piselli, Ananas, Melograno, Zucca, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Finocchio, Menta, Salvia, Anice, Formiche, Altri insetti, Capra, Agnello, Frattaglie, Funghi porcini, Fungo shiitake, Tartufo, Altri funghi, Pistacchio, Anatra, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Sale, Vaniglia, Peperoncino, Carciofi, Asparago, Avocado, Cavolfiore, Cicoria, Aglio, Zenzero, Rafano, Cavolo, Cipolla, Couscous, Liquirizia, Salsa ponzu, Semi di zucca, Riso, Alga marina, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
Nutrienti

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