Kolekcja Koppert Cress wzbogacona o Sansho Leaves, Myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime
Kategorie: World of Plants
Sansho Leaves mają świeży smak, który przywodzi na myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime
Sansho Leaves
Koppert Cress nadal inspiruje gastronomię wprowadzając Sansho Leaves. Smak, który przywodzi na myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime. Ta świeżość łączy się z pikantnymi i ostrymi nutami. Podczas jedzenia liście te powodują lekkie mrowienie w ustach, podobne jak Sechuan Button. Te świeże liście są wspaniałe w smaku.
Sansho Leaves mogą być używane w całości i świetnie sprawdzają się w różnych zastosowaniach. Naturalnie, ten produkt pasuje do kuchni północno-wschodniej Azji, ale także pięknie komponuje się z innymi kuchniami świata. Cytrusowe nuty Sansho Leaves ładnie łączą się z rybami, mięsem i skorupiakami. Sansho Leaves są aromatyczne, powodujące lekkie mrowienie a to sprawia, że są doskonałymi dodatkami do koktajli i naparów. Dzięki wykorzystaniu subtelnych właściwości oczyszczających podniebienie liści Sansho, desery stają się wyjątkowym doświadczeniem smakowym.
POCHODZENIE
Roślina Sansho Leaves znana jest również jako japoński pieprz górski i występuje w wielu różnych formach w kuchni japońskiej. Świeże sezonowe owoce tej rośliny są zbierane i używa się je na surowo, suszy się lub marynuje. Suszone owoce Sansho Leaves to jeden z siedmiu przypraw w Shichimi, mieszance przypraw w kuchni japońskiej. Młode liście są miażdżone w japońskim moździerzu z tłuczkiem, Suribachi i Surikogi, aby używać je w hot-pot i Aemono (daniem w przebraniu).
Tradycyjnie Surikogi, tłuczek, wykonuje się z drzewa Sansho, co daje jedzeniu subtelną nutę jego smaku. Suszone liście tej rośliny są używane jako zioło lub posypka i nazywają się Kinome. W Korei Sansho Leaves (Chopi) przez wieki były używane w pastach Jang, zanim Portugalia nie sprowadziła papryczki chili z Ameryki. Pasta Jang z Sansho Leaves stanowiła podstawę słynnej pasty przyprawowej Gochujang z chili, którą wszyscy dzisiaj znamy.
Produkty powiązane
Powiedz tak dla rzeżuchy
Aktualności powiązane
Również interesujące