Sansho Leaves, Myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime
Kategorie: Leaves
Sansho Leaves mają świeży smak, który przywodzi na myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime
- Pochodzenie
- Azja
- Smak/Aromat
- Myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime
- Pory roku
- Wiosna, Lato, Jesień, Zima, Przegrzebki (małże Św. Jakuba), Dzień Ojca, Dziczyzna, Homar, Grzyby, Dynia, Truskawka
- Przechowywanie
- Zimno, 2-7 ° C
Smak
Sansho Leaves mają świeży smak, który przywodzi na myśl cytrusy, yuzu i kaffir lime. Ta świeżość łączy się z pikantnymi i ostrymi nutami. Podczas jedzenia liście te powodują lekkie mrowienie w ustach, podobne jak Sechuan Button. Te świeże liście są wspaniałe w smaku.
Taste Friends
Sansho Leaves mogą być używane w całości i świetnie sprawdzają się w różnych zastosowaniach. Naturalnie, ten produkt pasuje do kuchni północno-wschodniej Azji, ale także pięknie komponuje się z innymi kuchniami świata. Cytrusowe nuty Sansho Leaves ładnie łączą się z rybami, mięsem i skorupiakami. Sansho Leaves są aromatyczne, powodujące lekkie mrowienie a to sprawia, że są doskonałymi dodatkami do koktajli i naparów. Dzięki wykorzystaniu subtelnych właściwości oczyszczających podniebienie liści Sansho, desery stają się wyjątkowym doświadczeniem smakowym.
Pochodzenie
Roślina Sansho Leaves znana jest również jako japoński pieprz górski i występuje w wielu różnych formach w kuchni japońskiej. Świeże sezonowe owoce tej rośliny są zbierane i używa się je na surowo, suszy się lub marynuje. Suszone owoce Sansho Leaves to jeden z siedmiu przypraw w Shichimi, mieszance przypraw w kuchni japońskiej. Młode liście są miażdżone w japońskim moździerzu z tłuczkiem, Suribachi i Surikogi, aby używać je w hot-pot i Aemono (daniem w przebraniu). Tradycyjnie Surikogi, tłuczek, wykonuje się z drzewa Sansho, co daje jedzeniu subtelną nutę jego smaku. Suszone liście tej rośliny są używane jako zioło lub posypka i nazywają się Kinome. W Korei Sansho Leaves (Chopi) przez wieki były używane w pastach Jang, zanim Portugalia nie sprowadziła papryczki chili z Ameryki. Pasta Jang z Sansho Leaves stanowiła podstawę słynnej pasty przyprawowej Gochujang z chili, którą wszyscy dzisiaj znamy.
DOSTĘPNOŚĆ
Sansho Leaves są dostępne przez cały rok i można je przechowywać w temperaturze od 2 do 7°C przez tydzień. Produkowane zgodnie z odpowiedzialnymi metodami uprawy, Sansho Leaves spełniają standardy higieny w kuchni. Liście są gotowe do użycia, nawet gdy są suszone, zachowują swoje właściwości. Uprawiane zgodnie ze wszystkimi współczesnymi normami bezpieczeństwa.
- Słodki
- Słony
- Kwaśny
- Gorzki
- Umami
Specyfikacje
- Smak
- Słodki, Słony, Kwaśny, Gorzki, Umami
- Kultury
- Alpejska, Arabska, Azjatycka, Chińska, Kreolska, Francuska, Indonezyjska, Włoska, Japońska, Nordycka, Perska, Portugalska, Tajska, Turecka
- Opakowanie
- 25 ct.
- Stosowanie
- Pieczenie, Blanszowanie, Konfitura, Dekoracja, Zamrażanie, Garnirunek, Gorący napar, Macerować, Marynowanie, Olej, Sous vide
- Kolor
- Zielony
- Naczynia
- Alkohol, Śniadanie, Ser, Koktajle, Kawa, Skorupiaki, Desery, Ryba, Owoce, Dziczyzna, Napary, Danie główne, Mięso, Makaron, Cukiernictwo, Pizza, Przekąska, Zupy, Przystawki, Sushi, Herbata, Dania wegańskie, Warzywa
- Przyjazne smaki
- Gin, Wódka, Ser mozzarella, Sery (inne), Czekolada, Kawa, Krewetki, Homar, Krab, Mięczaki (inne), Dorsz, Węgorz, Żabnica, Łosoś, Ryby (słonowodne), Ryby (słodkowodne), Skorupiaki, Jabłko, Morela, Banan, Jagody, Borówki amerykańskie, Cytrusy, Orzech kokosowy, Ogórek, Grejpfrut, Kalamondin, Cytryna, Limonka, Mandarynka, Mango, Pomarańcza, Gruszka, Ananas, Dynia, Pomidor, Arbuz, Jelenina, Królik, Dziczyzna (inne), Bazylia, Mięta, Bylica draganek (estragon), Mrówki, Owady (inne), Fasolka, Wołowina, Kozina, Jagnięcina, Wieprzowina, Baranina, Grzyby shiitake, Grzyby (inne), Pistacja, Orzech włoski, Kaczka, Bażant, Gołąb, Przepiórka, Cynamon, Kminek, Sól, Wanilia, Awokado, Seler, Marchewka, Kalafior, Cebula, Ziemniak, Kuskus, Jajko, Ponzu, Nasiona dyni, Ryż, Sos sojowy, Tofu, Yuzu
- Synonimy
- Sancho, Sansjo, Chopi
Powiązane Przepisy
Also interesting