- Pochodzenie
- Ameryka Południowa
- Smak/Aromat
- Świeży, miętowe, cytrusowe
- Pory roku
- Wiosna, Lato, Szparagi, Przegrzebki (małże Św. Jakuba), Dziczyzna, Homar, Ostrygi, Dynia, Truskawka, Walentynki
- Przechowywanie
- Zimno, 2-7 ° C
Smak
Aclla Cress ma świeży, cytrusowy smak. Aclla Cress sprawdza się zarówno w daniach na słodko, jak i na słono.
Taste Friends
Pierwszym logicznym pomysłem byłyby kombinacje z deserami. Przy odrobinie kreatywności sprawdza się również w połączeniu z warzywami takimi jak bulwy, pasternak czy pomidory. Stanowi również doskonały dodatek do tłustych potraw, takich jak kaszanka, drób czy foie gras.
Pochodzenie
Aclla Cress pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie rośnie na murawach Peru. Miejscowa ludność korzystała z rośliny na wiele sposobów. Była szczególnie popularna w gorących i zimnych napojach ze względu na znane właściwości lecznicze.
Dostępność
Aclla Cress jest dostępna przez cały rok i można ją łatwo przechowywać do siedmiu dni. Temperatura przechowywania tego produktu wynosi od 2 ° do 7 ° C. Optymalna temperatura dla utrzymania najlepszej jakości wynosi od 2 ° do 4 ° C.
Wyprodukowana w hodowli odpowiedzialnej społecznie, spełnia higieniczne standardy kuchni.
- Słodki
- Słony
- Kwaśny
- Gorzki
- Umami
Specyfikacje
- Smak
- Słodki, Słony, Kwaśny, Gorzki, Umami
- Kultury
- Afrykańska, Chilijska, Kreolska, Francuska, Indonezyjska, Włoska, Japońska, Koreańska, Śródziemnomorska, Meksykańska, Peruwiańska, Portugalska, Latynoamerykańska, Hiszpańska, Tajska
- Opakowanie
- Solitair (16 ul.), CressSingle
- Stosowanie
- Mieszanie, Puree, Zasinienie, Konserwowanie, Okazały, Zimny napar, Konfitura, Ekstrahujący, Zamrażanie, Żel, Gorący napar, Macerować, Marynowanie, Olej, Marynowanie, Sous vide, Wymieszaj smażenie, Syrop
- Kolor
- Brązowy, Zielony
- Naczynia
- Alkohol, Śniadanie, Ser, Koktajle, Skorupiaki, Desery, Ryba, Owoce, Napary, Makaron, Cukiernictwo, Przystawki, Sushi, Herbata, Dania wegańskie, Warzywa, Woda
- Przyjazne smaki
- Gin, Wódka, Ser mozzarella, Sery (inne), Czekolada, Kawa, Krewetki, Homar, Krab, Mięczaki (inne), Dorsz, Żabnica, Ryby (słonowodne), Skorupiaki, Morela, Banan, Jagody, Borówki amerykańskie, Cytrusy, Orzech kokosowy, Kukurydza, Ogórek, Grejpfrut, Kalamondin, Cytryna, Limonka, Mandarynka, Mango, Pomarańcza, Marakuja, Brzoskwinia, Gruszka, Ananas, Dynia, Malina, Czerwone owoce, Truskawka, Arbuz, Jelenina, Królik, Dziczyzna (inne), Koper, Mięta, Bylica draganek (estragon), Mrówki, Owady (inne), Kozina, Jagnięcina, Borowik szlachetny, Trufle, Migdały, Pistacja, Kurczak, Kaczka, Bażant, Przegrzebki (małże Św. Jakuba), Ostryga, Kałamarnica, Cynamon, Sól, Wanilia, Papryka chili, Szparag, Awokado, Marchewka, Imbir, Cebula, Rabarbar, Bataty (słodkie ziemniaki), Kuskus, Oliwa z oliwek, Ponzu, Ryż, Cukier, Tofu, Yuzu
- Nazwa łacińska
- Tagetes
- Synonimy
- Aksamitki, Rzeżucha o smaku liczi, Rzeżucha cytrusowa, Ceviche
- Wymiary
- Minimum 3 cm, maksimum 12 cm powyżej podłoża uprawnego. Na podłożu powinno znajdować się tyle nasion, aby w przypadku w pełni wyrośniętej rzeżuchy nie powstały przerwy między jej liśćmi.
- Normy mikrobiologiczne
- Patogeny: Salmonella spp Nieobecna w 25 g, Listeria monocytogenes Nieobecna w 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc por g, Bacillus cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Nieobecna w 25 g
Powiązane Przepisy
Also interesting