Planifolia Green Vanilla słodko-kwaśna

• 1 laska zielonej wanilii Planifolia Green (20 gramów)
• ½ dl wody z cukrem
• ½ dl octu

• Umyj zieloną laskę wanilii zimną wodą.
• Ostrym nożem pokrój w cienkie, ukośne kawałki.
• Zagotuj wodę z cukrem i octem.
• Pokrojoną wanilię zalej gorącą wodą z cukrem i octem, aż cała będzie przykryta.
• Zagotuj a następnie jak najszybciej schłodź.
• Pozwól by zagotowana słodko-kwaśna wanilia Planifolia Green wystygła (najlepiej włożyć ją do schładzarki szokowej).
• Wszystko włóż do worka próżniowego i po tygodniu będzie gotowe do użycia.

• Najlepiej przechowywać w lodówce w worku próżniowym lub w słoiku na przetwory.

• Połączenie słodko-kwaśnego, gorzkiego, lekko orzechowego aromatu wanilii z żelową konsystencją.

• Desery, owoce, wyroby cukiernicze, surowe warzywa (w tym bulwy i marchew), Daikon Cress, rzodkiewki i surowe ryby (np. wolno gotowana biała ryba).

Przepis: Eric Miete