Wegetariański hot dog

(Dla 4 hot dogów)

• 4 marchewki z natką (oczyszczone)
• 8 liści sałaty rzymskiej
• 1 łyżeczka nasion sezamu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka Saba di Modena
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Składniki do wyboru

• paluszki z kalarepy
• Shiso Leaves Green
• Shiso Leaves Purple
• Sakura Cress
• Shiso Purple Cress 
• Rock Chives 
• Cornabria Blossom 
• ogórki
• rzodkiewki
• krem z awokado
• grecki krem ​​ziołowy (jogurt, twaróg, oregano, bazylia, pietruszka, szczypiorek, sól morska)
• jabłko pokrojone w kostkę
• sól morska z młynka
• pieprz z młynka

• Odetnij natkę marchewki. Marchewki podsmaż na oliwie z sezamem i solą. Skrop syropem klonowym i Saba di Modena, przykryj i odstaw na około 15 minut.
• Bułki do hot-dogów przetnij na pół i podgrzej w nagrzanym piekarniku (180°C z termo obiegiem) przez 2 minuty.
• Wyjmij bułki z piekarnika i ułóż na nich sałatę i podsmażoną marchew, a następnie wykończ każdą z nich.
• Udekoruj jadalnymi kwiatami i rzeżuchą i podawaj.

Przepis: Marcel Thiele