Kaffir Lime Leaves, Cítrico doce, lima
Categoria: Leaves
Kaffir Lime Leaves tem reflexos verde-escuros brilhantes e parte de trás de cor verde clara.
- Origem
- Ásia
- Sabor / Aroma
- Cítrico doce, lima
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Natal, Vieira, Caça, Dia da mãe, Cogumelos, Ostra, Abóbora, Ruibarbo, Morango, Dia de São Valentim
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Kaffir Lime Leaves tem reflexos verde-escuros brilhantes e parte de trás de cor verde clara. As folhas crescem em pares de uma folha grande e uma mais pequena.
Prove amigos
É muito usado na cozinha asiática. Pode usar-se em sopas, caril, ou para dar sabor ao arroz, mas também combina bem com peixe, cabrito, carne de porco e frango. Pode também ser usado como infusão, tanto em bebidas com ou sem álcool.
Origem
O Kaffir Lime Leaves é originário de regiões do Sudeste da Ásia, tais como Laos e Myanmar. Nos países baixos apenas pode ser adquirido fresco. A folha em um aroma parecido com a citronela, um efeito relaxante e diz-se que cura infeções.
Disponibilidade
Kaffir Lime Leaves esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma ambiente adaptado, Kaffir Lime Leaves atende aos padrões de higiene de cozinha. Só necessita lavar as folhas com água antes de usar, porque cresce num meio limpo e higiénico.
- Amargo
- Azedo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Amargo, Azedo, Umami
- Culturas
- Africano, Árabe, Aziatisch, Australiano, Chinês, Francês, Indiano, Indonésio, Japonês, Coreano, Persa, Português, Espanhol, Tailandês, Turco, Oriental
- Uso
- Cozer, Branquear, Misturar, Triturar, Panar, Esmagar, Enlatados, Cortar, Infusão a frio, Confitar, Cortar com forma, Secar, Extracção, Fermentação, Congelação, Gel, Infusão a Quente, Macerar, Marinar, Óleo, Conservas, Fumado, Sous vide, Cozinhar a vapor, Xarope
- Cores
- Verde
- Pratos
- Álcool, Queijo, Cocktail, Café, Crustáceos, Sobremesa, Peixe, Fruta, Funcional, Caça, Grelhado, Infusões, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pastelaria, Aves, Sopa, Entrada, Sushi, Chá, Vegetariano, Legumes, Água
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Outros queijos, Chocolate, Café, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Maçã, Alperce, Banana, Frutos do Bosque, Mirtilo, Cereja, Cítrico, Coco, Milho, Pepino, Beringela, Figos, Toranja, Uvas, Calamansi, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Azeitonas, Laranja, Maracujá, Pêssego, Pera, Ervilhas, Abacaxi, Ameixa, Romã, Abóbora, Framboesa, Frutos Vermelhos, Morango, Melancia, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Funcho, Hortelã, Estragão, Formigas, Outros insetos, Vaca, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Outros Cogumelos, Pistáchio, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Ostra, Lula, Canela, Baunilha, Malagueta, Espargos, Beterraba, Couve-flor, Chicória, Gengibre, Cebola, Ruibarbo, Batata doce, Cuscuz, Alcaçuz, Azeite, Ponzu, Sementes de abóbora, Arroz, Molho de soja, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Sinônimos
- Folha de lima kaffir
Receitas Relacionadas
Obras-primas gastronômicas