- Origem
- Ásia
- Sabor / Aroma
- Alho suave
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Espargo, BBQ, Vieira, Páscoa, Dia do pai, Caça, Halloween, Cogumelos, Mexilhão, Abóbora
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Rock Chives® é a denominação comercial de Koppert Cress para uma planta Rock Chives é caracterizada pela vagem preta na parte superior da Cress. A vagem acrescenta um carácter divertido ao produto.
Prove amigos
Rock Chives tem um sabor suave a alho, combina bem com manteiga de alho, azeite ou taziki. O sabor também combina bem com pratos de verduras, carne e peixe. Se aquecer suavemente a vagem, torna-se crocante e produz um efeito divertido.
Origem
Rock Chives é um tipo de cebolinho da região montanhosa do Este da Ásia, é usado especialmente na China, em vários pratos, pelo seu sabor suave. A família dos Allium é enorme e vai desde margaridas (flores) até chalotas. Rock Chives pertence ao grupo das variedades plantadas. Tem um sabor suave a alho que não está presente em nenhum outro cebolinho.
Disponibilidade
Rock Chives esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7ºC. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, Rock Chives atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Árabe, Argentino, Aziatisch, Australiano, Bálcãs, Báltico, Chileno, Chinês, Creolico, Holandês, Inglês, Francês, Alemão, Grego, Indiano, Indonésio, Italiano, Japonês, Coreano, Mediterrâneo, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Polaco, Português, Russo, Sul Americano, Espanhol, Tailandês, Turco, Oriental
- Embalagem
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Uso
- Cozer, Branquear, Panar, Enlatados, Cortar, Extracção, Fermentação, Congelação, Gel, Marinar, Óleo, Conservas, Fumado, Sous vide, Saltear
- Cores
- Preto, Verde
- Pratos
- Pequeno almoço, Queijo, Peixe, Funcional, Caça, Grelhado, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pizza, Aves, Salada, Sanduíche, Snack, Sopa, Entrada, Sushi, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Mozarela, Outros queijos, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Maçã, Milho, Pepino, Beringela, Limão, Azeitonas, Abóbora, Tomate, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Manjericão, Aneto, Hortelã, Salsinha, Estragão, Feijões, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Outros Cogumelos, Pistáchio, Noz, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Ostra, Lula, Sal, Baunilha, Malagueta, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Aipo, Brócolos, Cenoura, Couve-flor, Chicória, Alho, Gengibre, Rábano, Couve, Feijão encarnado, Alface, Cebola, Batata, Rabanete, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Pão, Cuscuz, Alcaçuz, Azeite, Sementes de abóbora, Arroz, Algas marinhas, Molho de soja, Tofu
- Nutrientes
- Vitamina A, Ácido fólico / Vitamina B9, Cobre, Manganês, Molibdênio, Tiamina / Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Cálcio, Vitamine B12
- Sinônimos
- Germinado de alho
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Obras-primas gastronômicas