Tahoon® Cress, Nozes de faia, cogumelos, trufasa
Categoria: Cress
Tahoon® Cress é uma planta comestível.
- Origem
- Ásia
- Sabor / Aroma
- Nozes de faia, cogumelos, trufasa
- Temporada
- Outono, Inverno, Espargo, BBQ, Dia do pai, Caça, Halloween, Cogumelos, Abóbora, Trufa
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Tahoon® Cress é a denominação comercial de Koppert Cress para uma planta comestível. Tahoon® Cress é uma planta comestível. As suas sementes têm um sabor intenso a madeira. Este é o mesmo sabor que têm as plantas jovens, um sabor que dura bastante tempo na boca.
Prove amigos
Tahoon® Cress combina bem com caça, queijos ou saladas com frutos secos. Quando fora da temporada de caça, pode ser usada com tapenade, azeite e molhos. O sabor mantem-se o mesmo em quente.
Origem
O Tahoon® Cress é um produto cultivado no norte dos Himalaias. No princípio da primavera as mulheres recolhem os rebentos germinados frescos que estão por baixo das árvores. Usam aí os rebentos jovens em alguns pratos.
Disponibilidade
Tahoon® Cress esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7ºC. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, Tahoon Cress atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Alpino, Aziatisch, Australiano, Bálcãs, Báltico, Chinês, Japonês, Coreano, Nórdico, Persa, Russo, Turco, Oriental
- Embalagem
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Cozer, Branquear, Misturar, Triturar, Panar, Enlatados, Cortar, Infusão a frio, Secar, Extracção, Fermentação, Congelação, Gel, Gratinado, Grelhar, Marinar, Óleo, Massa, Conservas, Assar, Fumado, Sous vide, Cozinhar a vapor, Saltear
- Cores
- Verde
- Pratos
- Queijo, Funcional, Caça, Grelhado, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pizza, Aves, Sanduíche, Snack, Sopa, Entrada, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Vodka, Outros queijos, Enguia, Maçã, Milho, Pepino, Beringela, Azeitonas, Pera, Ervilhas, Abacaxi, Abóbora, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Cebolinho, Salsinha, Alecrim, Formigas, Outros insetos, Feijões, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Trufa, Outros Cogumelos, Amêndoas, Avelã, Pistáchio, Noz, Nozes, Pato, Peru, Pimenta preta, Cominho, Mostarda, Sal, Malagueta, Alcachofras, Espargos, Aipo, Couve-flor, Gengibre, Couve, Cebola, Batata, Abóbora / Aboborinha, Pão, Cuscuz, Azeite, Sementes de abóbora, Arroz, Algas marinhas, Molho de soja, Tofu
- Nutrientes
- Ácido fólico / Vitamina B9, Manganês, Molibdênio, Ácido pantotênico, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Cálcio, Potássio
- Nome em latim
- Toona
- Sinônimos
- Tahoon Cress
- Dimensões
- Mínimo 3 cm e máximo 12 cm acima do meio de cultivo. O diâmetro de uma folha germinada deve ser de, no mínimo, 0,8 cm e, no máximo, 2 cm (80% das folhas germinadas).
- Normas microbiológicas
- Patógenos: Salmonella Ausente em 25 g, Listeria monocytogenes Ausente em 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc por g, Bacillus cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente em 25 g
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