Poke bowl de abacate e cítricos

(1 porção) 

Bowl: 

• 100g abacate em fatias   
• 50g de meloa fatiada 
• 80g couscous cozinhado, grão grande 
• 40g pak choi cozinhado 
• 1 folha de alface 
• 10g gengibre picado 
• 30g gomo de laranja 
• 30g gomo de toranja 
• 1/6 vaso de Rock Chives          
• ¼ vaso de Garden Cress  
• ¼ vaso de Atsina Cress  
• Pitada de sementes de sésamo 

Molho: 

• ½ maracujá     
• ½ lima   
• 20ml sumo de laranja  
• ½ colher de mel   
• 20ml óleo de sésamo 
• 1 pitada de sal   

Molho: 

• Cortar o maracujá a meio, e retirar as sementes de uma das metades. 
• Colocar as sementes numa taça com a lima e o sumo de laranja, o mel, o óleo de sésamo e o sal. Misturar.

Bowl: 

• Dispor todos os ingredientes na taça, adicionar o molho e os cress. 
• Servir. 

Receita:  Franck Pontais