Gratin picante de couve-flor

(4 proções) 

• 2 vasos Sakura Cress 
• 800g floretes de couve-flor bringidos 
• 80g manteiga 
• 70g farinha 
• 750ml leite de soja 
• 140g queijo cheddar ralado 
• 1 colher de chá alho picado 
• ½ colher de chá paprika 
• ½ colher de chá cominhos em pó 
• ½ colher de chá pó de caril 
• ½ colher de chá curcuma 
• 2 pitada sal fino 
• 1 pitada pimenta branca 

• Numa taça diluir todas as especiarias com 2 colheres de leite de soja. 
• Ferver o leite de soja restante. 
• Utilizar uma panela, derreter a manteiga e juntar a farinha para fazer um roux.
• Juntar o leite quente e as especiarias e misturar 30 segundos. 
• Juntar o queijo e cozinhar por 2 minutos. 
• Picar Sakura Cress e juntar ao molho.
• Juntar a couve-flor e dividir em 4 doses e levar ao forno a gratinar. 
• Servir quente com o restante Sakura Cress por cima. 

Receita:  Franck Pontais