Wheat Grass, Kräftig und süß

Kategorie: Specialties

Wheat Grass hat einen kräftigen und süssen Geschmack.

Herkunft: Asien, Zentral Europa
Geschmack / Aroma: Kräftig und süß
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Spargel, Ostern, Kürbis, Erdbeere
Lagerung: Kalt, 2-7 °C

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Geschmack

’Wheat Grass’ hat einen kräftigen und süssen Geschmack.

Geschmacksfreunde

Gerade im Zusammenhang mit dem Gesundheits bewusstsein ist ’Wheat Grass’ ein beliebtes Produkt. Die Popularität ist dem hohen Gehalt an Chlorophyll, Magnesium und Selen zuzuschreiben. Das Weizengras ist einer der reichsten natürlichen Lieferanten an Vitamin A, Vitamin-B-Komplex, B12, C, E und K.

Herkunft

Wheat Grass entsteht bei der Keimung von Weizen nach einem bis zu fünf Tagen. Weizen wurde seit jeher vom Nahen Osten bis hin zum Mittleren Osten als Nahrungsmittel verwendet. Über Süd Europa brachten dann Kaufleute das Gras nach Europa. Ca. 1000 vor Christus entdeckte man die positiven Eigenschaften und Verarbeitungsmöglichkeiten dieses Grases. Seit 1900 wird ständig nach neuen Arten und unbekannten Verwendungsmöglichkeiten geforscht.

Verfügbarkeit

Wheat Grass ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Wheat Grass den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte braucht mann vor Gebrauch nur zu spüllen, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

Allergiehinweis

Wheat Grass ist eine junge Keimpflanze von Weizen. Weizen (Saat) enthält bekanntermaßen Gluten, die bei Personen mit einer Überempfindlichkeit gegen Gluten eine allergische Reaktion auslösen können.

Nachhaltigkeit

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Spezifikationen

Geschmack: Bitter, Süss
Kulturen: Afrikanisch, Alpin, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Kreolisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Indonesisch, Italienisch, Koreanisch, Mexikanisch, Nordisch, Nord Amerikanisch, Russisch, Süd Amerikanisch, Thai
Verwendung: Backen, Blanchieren, Mischen, Mixen / Pürieren, Panieren, Einmachen / Konservieren, Kalt aufgießen / Kalte Infusion, Konfitüre, Dekorieren, Trocknen, Extrahieren, Einfrieren, Garnierung, Gel, Heiß Aufgießen / Heiße Infusion, Einweichen, Marinieren, Öl, Nudelteig, Beizen / Einlegen, Sous vide, Sirup
Farben: Grün
Gerichte: Alkohol, Frühstück, Käse, Cocktail, Kaffee, Nachspeise, Obst, Funktional, Wild, Aufgüsse, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Geflügel, Salat, Suppe, Vorspeise, Tee, Vegetarisch, Gemüse, Wasser
Kongeniale Partner: Gin, Wodka, Mozzarella, Käse (andere), Schokolade, Kaffee, Aal, Fisch (Süßwasser), Apfel, Banane, Zitrusfrüchte, Kokosnuss, Mais, Gurke, Trauben, Kalamansi, Zitrone, Limette, Mandarine, Mango, Orange, Pfirsich, Birne, Erbsen, Ananas, Pommegranate, Kürbis, Himbeere, Rote Früchte, Erdbeere, Wassermelone, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Minze, Estragon, Ameisen, Insekten (andere), Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Trüffel, Pilze (andere), Mandeln, Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Nüsse, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Zimt, Vanille, Chili, Artischocken, Spargel, Avocado, Rote Beete, Staudensellerie, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Ingwer, Meerrettich, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Rhabarber, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Lakritz, Olivenöl, Ponzu, Kürbiskerne, Reis, Zucker, Tofu, Yuzu
Nährstoffe: Vitamin A, Magnesium, Vitamin C, Vitamin E, Calcium, Gluthathion
Lateinischer Name: Triticum
Synonyme: Spa Kresse, dekorative Kresse, Weizengras, Bullenfutter
Abmessungen: Mindestens 7 cm und höchstens 12 cm over dem Substrat. Es müssen so viele Samen auf dem Substrat liegen, dass bei einer ausgewachsenen Kresse eine volle Schale entsteht.
Voedingswaarden: "Rohfaser / Trockene Fasern: 0,6% Natrium: 2,5 mmol Calcium: 7,0 mmol Magnesium: 7,5 mmol Kalium: 90 mmol Eisen: 0,2 mmol"
Mikrobiologische Grenzwerte: "Pathogene: Salmonellen Abwesend in 25 g, Listeria monocytogenes Abwesend in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 kve pro g, Bacillus cereus <1.105 kve pro g, EHEC/STEC Abwesend in 25 g"