Scarlet Cress, ligero a remolacha

El sabor a tierra de la cress combina bien con el carácter dulce de los postres.

Origen
Europa del Sur
Sabor / Aroma
ligero a remolacha
Temporada
Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Navidad, Vieiras, Pascua, Dia del padre, Caza, Halloween, Arenque, Bogavante, Día de la madre, Setas, Mejillones, Ostra, Calabaza, Ruibarbo, Día de San Valentín
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

El sabor a tierra de la cress combina bien con el carácter dulce de los postres. 

Amigos del Gusto

Su combinación con pescado o carne refuerza el sabor a remolacha. Gracias a su llamativo carácter, Scarlet Cress también es indicado para su uso en ensaladas.

Origen

Scarlet Cress viene de una familia de plantas altamente nutritivas que se usa extensamente en todo el trópico y en regiones cálidos. Es una fuente muy rica en vitaminas y minerales diuréticos, dicen que el contenido de las semillas es más alto que el trigo.

Disponibilidad

Scarlet Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.

Especificaciones

Sabor
Amargo, Dulce, Umami
Culturas
Africano, Alpino, Argentino, Asiático, Balcánico, Báltico, Holandés, Francés, Griego, Italiano, Japonés, Coreano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Ruso, Turco
Embalaje
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Horneando, Escaldar / Blanquear, Mezclar, Rebozar / Empanar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Confitura, Extraer, Congelar, Gel, Infusión en caliente, Macerar, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vacío / Sous vide, Saltear, Sirope
Colores
Rosado, Rojo
Platos
Alcohol, Desayuno, Queso, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
Ingredientes
Ginebra, Vodka, Queso Mozzarella, Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Plátano, Cereza, Cítricos, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Pomelo, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera, Guisantes, Piña, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Tomate, Sandía, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Albahaca, Eneldo, Menta, Perejil, Salvia, Estragón, Anís, Hormigas, Otros insectos, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Azúcar, Tofu, Yuzu
Nutrientes
Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Calcio

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