Salad Pea, A guisante
Categoría: Tops
Salad Pea tiene un sabor sutil a guisantes frescos, con un regusto dulce a frutos secos y una textura crujiente.
- Origen
- África, Asia, Australia, Europa Central, América del Norte, Europa del Norte, América del Sur, Europa del Sur
- Sabor / Aroma
- A guisante
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Navidad, Vieiras, Pascua, Dia del padre, Caza, Halloween, Arenque, Bogavante, Día de la madre, Setas, Mejillones, Ostra, Calabaza, Ruibarbo, Fresa, Trufa, Día de San Valentín
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
Salad Pea tiene un sabor sutil a guisantes frescos, con un regusto dulce a frutos secos y una textura crujiente.
Amigos del Gusto
Se puede usar en platos fríos y calientes, en ensaladas, como ingrediente o como guarnición. Se puede usar toda la planta Crazy Pea o en partes.
Origen
Salad Pea es el resultado de un trabajo de mejora tradicional, con más hojas que una planta de guisantes habitual. En China, los brotes de guisante en la primavera son las primeras verduras frescas disponibles. Con los primeros rayos del sol, brotan las semillas que se han colocado sobre el alféizar, anunciando la llegada de la primavera.
Disponibilidad
Salad Pea esta disponible todo el año y puede almacenarse por 7 días entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Solo es necesario limpiarlas con agua antes de su uso, porque crecen en un ambiente limpio.
Embalaje: Gastro-Norm (1/3 GN 100 – 4 l.)
- Dulce
- Salado
- Ácido
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chileno, Chino, Criollo, Holandés, Francés, Griego, Indio, Indonesio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Mexicano, Nórdico, Norte Americano, Persa, Peruano, Portugués, Ruso, Sud Americano, Español, Tailandés, Turco, Oriental
- Uso
- Horneando, Escaldar / Blanquear, Cortar, Decoración, Fermentar, Congelar, Adornar, Marinar, Aceite, Encurtir, Fumar, Al vapor, Saltear, Sirope
- Colores
- Verde
- Platos
- Desayuno, Queso, Crustáceos, Pescado, Fruta, Funcional, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Coco, Maíz, Pepino, Berenjena, Limón, Lima, Mango, Aceitunas, Naranja, Melocotón, Pera, Piña, Calabaza, Frambuesa, Tomate, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Cebollino, Eneldo, Hinojo, Estragón, Alubias, Buey, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Canela, Comino, Mostaza, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Raíz de remolacha, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Ruibarbo, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Regaliz, Aceite de oliva, Ponzu, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu, Yuzu
- Nutrientes
- Biotina, Ácido fólico / Vitamina B9, Molibdeno, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina K
- Nombre latino
- Pisum
- Sinónimos
- Brote de guisante
- Dimensiones
- " Longitud de un mínimo de 18 cm a un máximo de 25 cm"
- Normas microbiológicas
- "Patógenos: Salmonella Ausente en 25 g, Listeria monocytogenes Ausente en 25 g, Estaphylococo dorado <1.105 ufc por g, Bacilo cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente en 25 g"
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