Ensalada de cuscús con queso de cabra y Ghoa Cress®

Ingredientes

  • 500 ml caldo de verduras
  • 300 g cuscús
  • 150 g tirabeques
  • 125 g tomates marinados
  • 1 cm raíz de jengibre
  • 150 g queso de cabra 
  • 2 bandejas de Ghoa Cress
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta fresca molida
  • 1 diente de ajo
  • yogur griego

Hervir el caldo de verduras y verter sobre el cuscús. Dejar reposar durante cinco minutos. Cortar los tirabeques y los tomates en tiras muy finas. Pelar y rallar el jengibre.

Soltar el cuscús con ayuda de un tenedor y mezclar con los trocitos de queso de cabra, los tirabeques y el tomate. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Pelar y picar el ajo. Mezclar el ajo y el Ghoa Cress con el yogur griego y servir junto a la ensalada.

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