Burritos de pancakes

Ingredientes

(Para 10 raciones)

  • 10 tortitas
  • 2 aguacates maduros medianos
  • 250g de alubias rojas cocidas
  • 100 ml de crema agria
  • 150 g de queso maduro rallado
  • 2 macetas BroccoCress
  • 2 macetas Ghoa Cress
  • 1 cebolla morada mediana picada
  • Condimento

Para los panqueques:

  • 50 g de mantequilla
  • 200g de harina
  • sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • un huevo
  • 250 ml de leche

Método

  • Pelar y cortar los aguacates en gajos y reservar.
  • Coloque las tortitas en papel de aluminio sobre la mesa.
  • En el medio de cada uno, divida en partes iguales el queso rallado, los alubias rojas cocidas, BroccoCress, Ghoa Cress, las cebollas rojas picadas y las rodajas de aguacate.
  • Mezclar la crema agria y sazonar bien. Agregue a cada tortita.
  • Envuelva las tortitas para hacer un rollo.
  • Corta los rollitos en dos partes y sírvelos.

Para las tortitas:

  • Derretir 50 g de mantequilla.
  • Colocar en un bol 200 g de harina, una pizca de sal y 1 cucharadita de levadura.
  • Agrega un huevo, la mantequilla derretida y 250 ml de leche a esta mezcla.
  • Mezclar bien, dejar reposar una hora. Una vez descansado, prepara las tortitas.

Receta: Franck Pontais

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