Ruibarbo y Fresas

Ingredientes

Postre
Para 4 personas

  • 200 g ruibarbo
  • 80 g fresas
  • 100 g azúcar
  • 20 g arándanos
  • 100 ml zumo de remolacha
  • 50 ml licor de fresa
  • 1 rama de canela 
  • 1 anís estrellado
  • ½ bandeja de Vene Cress

Introduzca el azúcar, el licor de fresa, el zumo de remolacha, la canela y el anís estrellado en una olla y caliente hasta que hierva.

Corte el ruibarbo en trozos de igual tamaño y cueza suavemente en dicha mezcla hasta que esté casi en su punto. Deje enfriar el ruibarbo en el líquido, extráigalo y apártelo.

Corte la mitad del ruibarbo en trozos más pequeños y cueza en el mismo líquido hasta conseguir una salsa espesa. Extraiga la canela y el anís estrellado.

Emplate con la salsa de ruibarbo, los trozos de ruibarbo, las fresas, los arándanos y el Vene Cress.

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