Tartelete com mousse de chocolate branco, Shiso Bicolor e Fivola Blossom

Ingredientes

• Shiso Bicolor
• Fivola Blossom
• Mousse de chocolate branco e Shiso Leaves Green
• Gotas de merengue
• Tartelete

Método

• Recheie a tartelete até à borda com a mousse leve de chocolate branco e Shiso Leaves Green. Certifique-se de que a superfície fique lisa e uniforme.
• Disponha cuidadosamente as gotas de merengue sobre a mousse, em linha ou num padrão harmonioso. Garanta simetria e consistência para um resultado visual sofisticado.
• Intercale pequenas folhas de Shiso Bicolor e pétalas de Fivola Blossom entre as gotas de merengue, criando um ritmo equilibrado de cor e textura.

Chef: Eric Miete