Aikiba® Leaves, succoso, soffice e leggermente agrodolce
Categoria: Leaves
Aikiba® Leaves, conosciuto anche come "dita di dama", "spinaci della giungla" o "gombo", ha un sapore leggermente agrodolce.
- Origine
- Oceania
- Sapore / Aroma
- succoso, soffice e leggermente agrodolce
- Stagione
- Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Selvaggina, Halloween, Fungo, Cozza, Zucca, Rabarbaro
- Conservazione
- Refrigerato, 2-7 °C
Sapore
Aikiba® Leaves, conosciuto anche come "dita di dama", "spinaci della giungla" o "gombo", ha un sapore leggermente agrodolce. Utilizzato crudo è un ingrediente attraente con una consistenza gelatinosa, succosa e soffice.
Taste Friends
Essendo le Aikiba® Leaves attraenti, sono perfette se abbinate a cocktail, a creazioni a base di tempura, a creazioni esotiche o come ingrediente in vari piatti a base di pesce, formaggi, crostacei.
Origine
Le Aikiba® Leaves sono originarie della Papua Nuova Guinea, delle Isole dello Stretto di Torres, di Tonga, delle Samoa e delle Isole Salomone. Le piante crescono rapidamente nel loro habitat naturale e sono un'importante fonte di nutrimento per gli abitanti. Le foglie, utilizzate tradizionalmente come verdure, contengono alcune sostanze nutritive preziose. Tutte le parti della pianta sono commestibili.
Disponibilità
Aikiba® Leaves è disponibile per tutto l'anno e può essere conservato per una settimana a una temperatura compresa tra 2°C – 7°C. Prodotto secondo i dettami della coltivazione socialmente responsabile, Aikiba® Leaves soddisfa le norme igieniche delle preparazioni alimentari. I germogli di crescione vengono coltivati in modo pulito e igienico.
- Dolce
- Salato
- Aspro
- Amaro
- Umami
Caratteristiche
- Gusto
- Dolce, Salato, Aspro, Amaro, Umami
- Culture
- Africana, Australiana, Creola, Indiana, Indonesiana, Coreana, Messicana, Sud Americana, Tailandese
- Uso
- Cottura al forno, Biancamento / Scottare, Miscelazioni, Blitz, Decorazione, Friggere, Fermentare, Gelatina, In salamoia, Affumicare, Sous vide, Cottura a vapore
- Colori
- Verde
- Piatti
- Alcool, Formaggio, Cocktail, Crostacei, Pesce, Funzionale, Selvaggina, Spuntino, Minestra, Tè, Vegetariano, Verdure
- Ingredienti
- Gin, Vodka, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Agrume, Noce di cocco, Cetriolo, Pompelmo, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Ananas, Zucca, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Finocchio, Menta, Altri insetti, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Molluschi, Peperoncino, Cavolfiore, Cipolla, Couscous, Olio d'oliva, Salsa ponzu, Riso, Alga marina, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
- Nome latino
- Abelmoschus
- Sinonimi
- Spinaci della giungla, foglie commestibili
- Dimensioni
- 6 a 10 cm
- Norme microbiologiche
- Patogeni: Salmonella Assente in 25 g, Listeria monocytogenes Assente in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc per g, Bacillus cereus <1.105 ufc per g, EHEC/STEC Assente in 25 g
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