Daikon Cress®, cren (rafano), ravanello

Il suo forte sapore di rafano la rende un autentico aromatizzante.

Origine
Asia
Sapore / Aroma
cren (rafano), ravanello
Stagione
Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Asparago, BBQ, Fungo, Zucca
Immagazzinamento
Refrigerato, 2-7 °C

Sapore

Daikon Cress® è il marchio di Koppert Cress per una pianta commestibile, originaria del Giappone.

Taste Friends

Il suo forte sapore di rafano la rende un autentico aromatizzante e si sposa ottimamente con i piatti di pesce crudo come il tonno, il salmone, lo sgombro e l'aringa. In un'insalata mista dà quel qualcosa in più.

Origine

Daikon Cress è molto popolare in Giappone dove è chiamato “kaiware” (in Giapponese “daikon” significa “ravanello”). Esso viene prodotto a partire da semi di una varietaà locale di ravanello ed ha un accentuato sapore da rafano. Daikon Cress cresce velocemente e per questo e’ necessario seme di qualità ad alta ed uniforme germinabilià. Per questo motivo Koppert Cress produce in proprio il seme in diverse località.

Disponibilità

Daikon Cress è disponibile tutto l’anno e può essere conservato sino a 7 giorni a 2°C - 7°C. Se tenuto a più alte temperature, crescerà rapidamente utilizzando l’acqua presente nel substrato. Se questo succede, bisogna fornirle un pò d’acqua: riacquisterà la propria croccantezza in poco tempo.

Produzione
Daikon Cress è seminato e coltivato su substrato di fibre naturali assolutamente pulite. Daikon Cress è prodotto secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per uso culinario. 

Specificazioni

Gusto
Amaro, Umami
Culture
Africana, Alpina, Araba, Asiatica, Balcanica, Baltica, Cinese, Olandese, Francese, Greca, Italiana, Giapponese, Coreana, Mediterranea, Nordica, Nord Americana, Persiana, Peruviana, Portoghese, Russa, Spagnola, Turca, Oriental
Imballaggio
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Uso
Biancamento / Scottare, Mescolanza, Blitz, Impanare, Inscatolare, Affettare, Infusione a freddo, Essiccare, Emulsionare, Estrarre, Fermentare, Congelare, Gelatina, Infusione a caldo, Spremere, Liquefare, Marinare, Olio, In salamoia, Affumicare, Cottura a vapore, Saltare in padella
Colori
Verde
Piatti
Prima colazione, Pesce, Funzionale, Griglia, Pranzo, Portata principale, Carne, Pasta, Pollame, Insalata, Panino, Spuntino, Minestra, Antipasto, Sushi, Vegetariano, Verdure
Ingredienti
Altri formaggi, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Mela, Mais, Cetriolo, Melanzana, Olive, Arancia, Pesca, Ananas, Melograno, Zucca, Anguria, Cervo, Coniglio, Gioco carne (altri), Erba cipollina, Prezzemolo, Manzo, Prosciutto, Capra, Agnello, Frattaglie, Maiale, Pecora, Vitello, Carne, Funghi porcini, Fungo shiitake, Altri funghi, Mandorle, Nocciola, Pistacchio, Noce, Noccioline, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Cannella, Cumino, Peperoncino, Carciofi, Asparago, Avocado, Barbabietola, Sedano bianco, Carota, Cavolfiore, Cicoria, Aglio, Zenzero, Cavolo, Fagioli, Lattuga, Cipolla, Patata, Ravanello, Zucca, Patata dolce, Pane, Couscous, Uovo, Liquirizia, Olio d'oliva, Salsa ponzu, Semi di zucca, Riso, Salsa di soia, Tofu, Yuzu
Nutrienti
Vitamina A, Riboflavina / Vitamina B2, Vitamina C, Calcio

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