Fujiko Cocktail, Rita & Cocktails, 2023

Un cocktail molto fresco chiamato Fujiko, che Andrea paragona al classico gin sour.

Ingredienti

  • 1 foglia di Shiso Leaves Green
  • 2cl RTR Orzata*
  • 1,5cl Limone
  • 2cl Hoxton Gin al cocco
  • 4cl Roku gin
  • 2dash Assenzio

*RTR Orzata

  • 600ml Acqua di Mandorle
  • 1 kg zucchero di canna bianco
  • 6ml essenza mandorla amara  

Metodo

  • T: Muddle, Shake&double strain
  • S: Nick&Nora
  • G: Lime dry + Kaffir lime leave
  • Sciogli a 40gradi

Le foglie di Shiso, conosciute anche come basilico giapponese, molto diffuse in Asia e solitamente utilizzate con il pesce crudo, in questa ricetta vengono schiacciate e si aggiungono all'orgeat di mandorle fatto in casa, con l'olio di cocco londinese e qualche goccia di assenzio.

Al cocktail si aggiunge anche il profumatissimo Kaffir Lime, con le sue caratteristiche foglie appaiate di colore verde scuro e chiaro, molto popolare in Asia e noto per il suo effetto calmante, che conferisce alla ricetta un profumo simile alla citronella

Ricetta: Andrea Arcaini

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