Tempura Di Morar Shoots

• Morar Shoots
• 2 tuorli d'uovo
• 250 g di miscela per tempura
• 0,50 l di acqua ghiacciata, preferibilmente acqua frizzante
• Un pizzico di sale

Pastella per Tempura

• Mescolare la miscela per tempura con un pizzico di sale.
• Aggiungere l'acqua ghiacciata e i tuorli d'uovo.
• Mescolare brevemente con una frusta.

Tempura

• Scaldare abbondante olio a 200°C in una padella profonda.
• Immergere i Morar Shoots nella miscela per tempura con le pinze.
• Scolare l'eccesso di pastella e immergere nell'olio.
• Friggere fino a doratura in pochi minuti, girando se necessario.
• Togliere la tempura dall'olio e farla scolare su carta da cucina.
• Servire immediatamente con una saporita salsa al sesamo piccante, salsa di soia o salsa dolce, o come componente aggiuntivo in piatti di cucina asiatica e/o fusion.

Ricetta: Eric Miete