Risotto: 3 ricette a base d'acqua di Alessandro Gilmozzi, Italiasquisita

Siete sicuri di sapere come cuocere il riso valorizzandone al massimo il sapore e la cosiddetta testura? Volete conoscere nuove tecniche per condire uno dei cereali più utilizzati in cucina?

Alessandro Gilmozzi

 In queste tre ricette, Alessandro Gilmozzi, una stella Michelin con base a Cavalese (TN), ci accompagna alla scoperta di tre risotti creativi con un unico grande denominatore comune: il rispetto assoluto per gli ingredienti.

Italiasquisita nasce nel 2009 per intrecciare il culto dei grandi chef con le storie degli artigiani e dei produttori che hanno reso la cultura gastronomica italiana un fenomeno planetario. Italiasquisita è il network con tutte le notizie sugli chef più amati, i giovani emergenti, gli eventi e i ristoranti che ridefiniscono ogni giorno i confini dell'alta cucina italiana. Italiasquisita è la rivista quadrimestrale da collezione ad altissimo tasso gourmet | www.italiasquisita.net

Origine: ItaliaSquisita

 

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