Tarta z pomidorami koktajlowymi i soczewicą

4 to 6 porcji

• 10 dużych liści Shiso Leaves Purple
• 1 opakowanie Shiso Purple
• 2 łodygi Zallotti Blossom
• 12 szt Gangnam Tops
• 200g pomidorów koktajlowych
• 80g tartego sera gruyere
• 1 średnia pokrojona biała cebula
• 150g gotowanej soczewicy
• 300ml wywaru warzywnego
• 40g masła
• oliwa z oliwek
• 250/300g kruchego ciasta
• 2 szczypty białego pieprzu mielonego

• Na rozgrzanej patelni roztop masło i dodaj pokrojoną cebulę.
• Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu po czym dodaj gorący wywar warzywny i ½ opakowanie świeżo pokrojonego Shiso Purple.
• Gotuj przez kolejne 5 – 8 minut, następnie dodaj ugotowaną soczewicę i szczyptę białego pieprzu. Pozostaw do ostygnięcia.
• Formy z ciasta częściowo upiecz w rozgrzanym piekarniku, pozostaw do ostygnięcia.
• Wypełnij dno tarty mieszanką cebuli i soczewicy a na górę dodaj ser gruyere.
• Pomidory koktajlowe przekrój na pół i ułóż na samej górze, wykańczając tartę.
• Tarty zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut, gotowe tarty udekoruj kwiatami Zallotti, resztą pokrojonego Shiso Purple oraz gałązkami Gangnam Tops.
• Wszystko spryskaj oliwą z oliwek i podaj z liśćmi Shiso Leaves Purple.

Recipe: Frank Pontais