Ryżowe krakersy z hummusem

Na 4 porcje

• 12 sztuk Hippo Tops
• 80g Salad Pea
• 1 szklanka Motti Cress
• 80g ryżu arborio risotto
• 60g gotowanej ciecierzycy
• 40g mrożonego świeżego groszku
• 80g hummusu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ soku z cytryny
• 4 szczypty papryki

Krakersy ryżowe:

• Ugotuj ryż w bulionie warzywnym i zmiksuj go w blenderze szybkoobrotowym.
• Na nieprzywierającym papierze do pieczenia rozprowadź cienką warstwę masy/pasty i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 4 do 6 minut.
• Masę pozostaw do ostygnięcia a następnie przełam na duże kawałki.

Sałatka:

• Zrób odrobinę emulsji z soku z cytryny i oliwy z oliwek.
• Wrzuć Salad Pea, Hippo Tops i Motti Cress do emulsji.
• Podawaj z krakersem ryżowym, hummusem, gotowanym groszkiem, ciecierzycą oraz szczyptą papryki.

Autor: Franck Pontais