Xarope De Sechuan Buttons

Ingredientes

• 1 caixa Sechuan Buttons
• 150 gr açúcar de cana
• 100 ml água

Equipamento 

• Liquidificadora

Método

• Remover o verde dos botões de Sechuan.
• Colocar os botões de açúcar e de Sechuan numa liquidificadora.
• Triture durante 20 segundos para misturar correctamente, dar-lhe-á um açúcar húmido, uma espécie de pasta.
• Tirar 30 gr da pasta e adicionar 100 ml de água numa panela.
• Despeje-o na panela e leve a ferver.
• Ferver durante 3 a 4 minutos sem parar de mexer.
• Verter o xarope numa tigela até à sua utilização.

Receita: Franck Pontais