Syrha Leaves®, milder frisch-säuerlicher Geschmack
Kategorie: Leaves
Syrha Leaves verleihen Salaten, Suppen und Saucen einen frischen, säuerlichen Akzent.
- Herkunft
- Afrika, Zentral Europa, Nord Europa, Süd Europa
- Geschmack / Aroma
- milder frisch-säuerlicher Geschmack
- Jahreszeit
- Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Weihnachten, Jakobsmuscheln, Ostern, Vatertag, Wild, Hering, Hummer, Muttertag, Pilz, Auster, Kürbis, Erdbeere, Valentinstag
- Lagerung
- Kalt, 2-7 °C
Geschmack
Syrha Leaves® ist der Markenname von Koppert Cress für ein eßbares Blatt. Syrha Leaves verleihen Salaten, Suppen und Saucen einen frischen, säuerlichen Akzent.
Geschmack Freunde
Syrah Leaves kommt am besten in Obstsalaten, in Kombination mit roten Früchten, weißer Schokolade oder sogar Koriander zur Geltung. Der Geschmack stammt aus natürlicher Oxal- und Ascorbinsäure.
Herkunft
Syrha Leaves sind die Blätter einer Pflanze, die bereits die Ägypter und Griechen sehr schätzten. Diese Pflanze ist in ganz Europa heimisch. Vor allem fettreiche Gerichte werden durch die emulgierenden Eigenschaften der Pflanze besser bekömm lich. Oxalsäure kommt in Kartoffeln und in Rhabarber vor, Ascorbinsäure ist besser bekannt als Vitamin C.
Verfügbarkeit
Syrha Leaves sind ganzjährig erhältlich und kann bis zu neun Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entsprichen Syrha Leaves den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte braucht mann vor Gebrauch nur zu spüllen, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.
- Sauer
Spezifikationen
- Geschmack
- Sauer
- Kulturen
- Alpin, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chilenisch, Chinesisch, Kreolisch, Niederländisch, Französisch, Griechisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Nord Amerikanisch, Peruanisch, Portugiesisch, Süd Amerikanisch, Spanisch
- Verwendung
- Blanchieren, Mischen, Dekorieren, Fermentieren, Garnierung, Einweichen, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide
- Farben
- Grün
- Gerichte
- Alkohol, Frühstück, Käse, Cocktail, Krebstiere, Nachspeise, Fisch, Obst, Wild, Grill, Aufgüsse, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Geflügel, Salat, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Tee, Vegetarisch, Gemüse, Wasser
- Kongeniale Partner
- Gin, Rum, Wodka, Käse (andere), Schokolade, Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Banane, Beeren, Blaubeere, Kirsche, Zitrusfrüchte, Kokosnuss, Mais, Gurke, Feigen, Grapefruit, Trauben, Kalamansi, Zitrone, Limette, Mandarine, Mango, Oliven, Orange, Passionsfrucht, Pfirsich, Birne, Erbsen, Ananas, Pflaume, Pommegranate, Kürbis, Himbeere, Rote Früchte, Erdbeere, Tomate, Wassermelone, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Dill, Minze, Estragon, Anis, Ameisen, Insekten (andere), Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Trüffel, Pilze (andere), Mandeln, Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Nüsse, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Schwarzer Pfeffer, Vanille, Artischocken, Spargel, Avocado, Rote Beete, Staudensellerie, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Kidney-Bohnen, Zwiebel, Pompoen, Süßkartoffel, Couscous, Ei, Olivenöl, Ponzu, Reis, Seetang, Soja sauce, Zucker, Tofu, Yuzu
- Synonyme
- essbare Blätter, Sauerklee, Schildampfer, Rumex, Weinblätter, Römischer Amfer, Vetliner Blatt, Saure Blätter