Exotischer Quinoa Frucht Salat

Obstsalat aus Ananas, Trauben, Clementine und Blaubeeren mit roter Quinoa, Honig und Atsina Cress.

Zutaten

(Für 5 Portionen)

  • 60 g (120 g beim Kochen) trockene rote Quinoa 
  • 1,5 Schalen Atsina Cress 
  • 140 g gewürfelte Ananas 
  • 60g kernlose rote Trauben 
  • 60g kernlose weiße Trauben 
  • 70 g (oder 2 kleine Früchte) frische Clementinenschnitze 
  • 60g frische Blaubeeren 
  • 20 g flüssiger Honig 

Zubereitung

  • Die rote Quinoa 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. In einem Sieb beiseite stellen. 
  • Mischen Sie in einer großen Rührschüssel alle Früchte, Honig, Quinoa und 1 Schale Atsina Cress. 
  • Mit ein paar Blättern Atsina Cress darüber servieren, die von der unbenutzten halben Schale übrig bleiben. 

Rezept: Franck Pontais

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