Süßes Sansho Leaves

Zutaten

  • Sansho Leaves
  • Kristallzucker
  • Eiklar

Anleitung

  • Das Eiweiß verrühren
  • Die Sansho Leaves mit einer Pinzette durch das Eiweiß ziehen
  • Durch den feinen Kristallzucker ziehen
  • Im Dörrgerät bei 40 Grad trocknen, bis sie schön glänzend und knusprig sind
  • Das ergibt ein würziges, bitteres, süßes und zitrusartiges Geschmackserlebnis

Kombination

  • Servieren Sie ihn zu asiatisch inspirierten Desserts, Cocktails und friandises.

Rezept: Eric Miete

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