Talpa Shoots, Una ligera amargura, un toque dulce y sabroso

Categoría: White Vegetables

Talpa Shoots aporta de inmediato una ligera amargura en mente, pero con un toque dulce y sabroso.

Origen
Asia
Sabor / Aroma
Una ligera amargura, un toque dulce y sabroso
Temporada
Primavera, Verano, Espárragos, Vieiras, Mejillones
Almacenamiento
Frío, 2-7 °C

Sabor

Talpa Shoots aporta de inmediato una ligera amargura en mente, pero con un toque dulce y sabroso. Muy agradable al paladar y satisfactorio para el sistema digestivo, ya que también provoca salivación.

AMIGOS DEL GUSTO

Talpa Shoots se puede utilizar como guarnición, en ensaladas, con pescado o crustáceos. Su sabor ligeramente amargo complementa la cocina moderna y la tradicional. Talpa Shoots se puede utilizar en su totalidad y es adecuado para diversas aplicaciones.

ORIGEN

En la cultura china y coreana, el diente de león es ampliamente reconocido como un símbolo de resistencia, tenacidad y perseverancia debido a la idea de que es una planta capaz desoportar la adversidad y las duras condiciones, y crecer a través de grietas y suelos rocosos. Se asocia a cualidades como la fuerza y la determinación. Las imágenes de dientes de león se encuentran comúnmente en la poesía china, la música y las artes visuales. Durante la era victoriana, las flores se usaban para transmitir emociones y sentimientos, y el diente de león representaba la felicidad y un oráculo de amor.

El diente de león se ha utilizado en sistemas de medicina tradicional en Europa y América del Norte por su potencial para favorecer la digestión y la salud del hígado. Las hojas del diente de león son originalmente verdes y se utilizan en la cocina francesa y europea más amplia, por su sabor ligeramente amargo y su valor nutricional. En francés se llama 'Pis-en-Lit'.

DISPONIBILIDAD

Talpa Shoots están disponibles todo el año y pueden conservarse hasta siete días en la oscuridad a temperaturas de entre 2 y 7 °C. Producidos según métodos de cultivo socialmente responsables, Talpa Shoots cumple las normas de higiene de la cocina. Los brotes están listos para su uso, cultivados según todas las medidas modernas de seguridad alimentaria.

Especificaciones

Sabor
Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
Culturas
Alpino, Asiático, Báltico, Chino, Holandés, Inglés, Francés, Japonés, Coreano, Nórdico, Suizo, Oriental
Uso
Cubrir, Decoración, Fermentar, Adornar, Macerar, Marinar, Encurtir, Al vapor, Saltear
Colores
Blanco, Amarillo
Platos
Queso, Cóctel, Café, Pescado, Funcional, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Entrante, Sushi, Vegetariano, Verdura, Vegan
Ingredientes
Otros quesos, Café, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Bacalao, Pescado (agua dulce), Marisco, Manzana, Albaricoque, Cereza, Uvas, Mango, Naranja, Maracuyá, Pera, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Sandía, Buey, Cabra, Cordero, Cerdo, Ternera, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Vieira, Calamar, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Lechuga, Boniato, Huevo, Arroz, Salsa de soja, Azúcar
Sinónimos
Chiccoree, Pugongying, Celeriac, Chicorei, Molsla

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