Rodeo Mule

• 5cl Whiskey escocés (o Bourbon)
• 3cl zumo de lima
• 20cl Ginger ale
• 1 Sechaun Buttons desmigado
• 1 Kaffir Lime Leaves
• Polvo de Kaffir Lime Leaves
• hielo pilé 

• Llenar la taza de cobre con 1/3 de hielo pilé, añadir zumo de lima, whiskey y un Sechuan Buttons desmigado (reservando un poco para la decoración). Mezclar bien con agitador.
• Completar con hielo pilé y rellenar con ginger ale.
• Espolvorear con polvo de Kaffir Lime Leaves, el resto del Sechuan Buttons, y decorar con una hoja de Kaffir Lime Leaves.

Maridaje: Croqueta de pollo asado con coulis de pimentón rojo y Affilla Cress.

Receta: Lisette Dawtrey