Arroz Crujiente Con Tomate

Ingredientes

• Morar Shoots
• Arroz de sushi
• Vinagre de Mirin
• Manzana Granny Smith
• Tomates carnosos
• Perlas de tomate
• Vinagreta de tomate dulce
• Mayonesa de Morar Shoots
• Daikon Cress

Método

Vinagreta de tomate dulce

• Corte los tomates, guardando las semillas. Mezcle finamente la pulpa del tomate y agregue aceite, vinagre y una pizca de sal.

Sushi de arroz crujiente

• Prepare el arroz de sushi, déjelo enfriar y sazónelo con vinagre de Mirin.
• Presiónelo planamente bajo una hoja de papel, luego córtelo en rodajas y dale la forma deseada.
• Fría las rodajas hasta que estén crujientes en una generosa cantidad de aceite de oliva.
• Corte los tomates en cubos y marínelos en la vinagreta de tomate dulce.
• Corte la manzana Granny Smith en tiras muy finas.
• Coloque el arroz crujiente en un bonito plato.
• Agregue una cucharada de mayonesa de Morar Shoots al arroz crujiente.
• Coloque Daikon Cress y tiras de manzana Granny Smith por encima.
• Adorne aún más con cubos de tomate y perlas de tomate.
• Termine con Morar Shoots picantes y delicados.

Receta: Eric Miete