Aclla Cress®, agrumes, frais, menthe

La saveur de ce cress se révèle pleinement aussi bien dans des plats sucrés que salés.

Origine
Amérique du Sud
Goût / Arôme
agrumes, frais, menthe
Saison
Printemps, Été, Asperges, Coquille St Jacques, Gibier, Homard, Huître, Citrouille, Fraise, Saint Valentin
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût

Aclla Cress® se caractérise par un goût frais d'agrumes. La saveur de ce cress se révèle pleinement aussi bien dans des plats sucrés que salés. Une combinaison avec un dessert est la première utilisation qui vient à l'esprit. Mais lorsque vous laissez libre court à votre créativité, ce cress peut également être associé à différents légumes.

Taste Friends

Pensez ici à des légumesracines, des panais ou des tomates. Ce cress se marie aussi à merveille avec des plats gras, notamment du boudin noir, de la volaille ou du foie gras. 

Origine

Aclla Cress est originaire d'Amérique du Sud, où cette plante pousse dans les prairies péruviennes. La population locale lui connaissait déjà diverses utilisations. Généralement transformée en boisson chaude ou froide, cette plante devait surtout sa popularité à ses prétendues vertus médicinales.

Disponibilité

Aclla Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Spécifications

Goût
Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
Cultures
Africaine, Chilienne, Créolique, Française, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Mexicaine, Péruvienne, Portugaise, Sud Américaine, Espanole, Thaïlandaise
Emballage
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Usage
Mélange, Mixer / Écraser en purée, Ecchymose / Ecraser, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Infusion froid, Confiture, Extraheren, Congeler, Gel, Infusion chaude, Macérer, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Sous vide, Frire / Sauter, Sirop
Coleurs
Marron, Vert
Plats
Alcool, Petit déjeuner, Fromage, Cocktail, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Infusion, Pâtes, Pâtisserie, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
Ingrédients
Gin, Vodka, Mozzarella, Autres fromages, Chocolat, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Lotte, Poisson de mer, Fruits de mer, Abricot, Banane, Baies, Myrtille, Agrumes, Noix de coco, Maïs, Concombre, Pamplemousse, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Mangue, Orange, Fruit de la passion, Pêche, Poire, Ananas, Citrouille, Framboise, Fruits rouges, Fraise, Pastèque, Cerf, Lapin, Autres, Aneth, Menthe, Estragon, Fourmis, Autres insectes, Chèvre, Agneau, Champignons porcini, Truffe, Amandes, Pistache, Poulet, Canard, Faisan, Coquilles, Huître, Calamar, Cannelle, Sel, Vanille, Chili, Asperges, Avocat, Carotte, Gingembre, Oignon, Rhubarbe, Patate douce, Couscous, Huile d'olive, Ponzu, Riz, Sucre, Tofu, Yuzu
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