Bloody Mary et Borage Cress croquant

• 4 Oyster Leaves
• 240 ml de jus de tomate
• 80 ml de wodka
• 1 citron
• 4 gouttes sauce Worcestershire
• 4 gouttes de Tabasco
• sel, poivre fraîchement moulu
• 1 branche de céleri
• 1 barquette de Borage Cress
• Huile de friture

Coupez les Oyster Leaves en julienne et disposez-les dans des verres à liqueur. Mélangez le jus de tomate avec la vodka, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le Tabasco, le sel et le poivre et versez dans les verres à liqueur. Epluchez le céleri, coupez en lanières et disposez-les dans les verres.

Coupez les tiges de Borage Cress et faites-les frire à 160ºC. Décorez le Bloody Mary avec le Borage Cress frit.