Shiso Leaves Green, anica, menta

Il sapore delicato ma inconfondibile di queste foglie le rende adatte ad essere utilizzate come componente di una insalata.

Origine
Asia
Sapore / Aroma
anica, menta
Stagione
Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Asparago, Capesante, Aragosta, Cozza, Ostrica, Rabarbaro, Fragola, San Valentino
Immagazzinamento
Refrigerato, 2-7 °C

Sapore

Il sapore delicato ma inconfondibile di queste foglie le rende adatte ad essere utilizzate come componente di una insalata. Prendi un pezzo di pesce crudo, insaporisci con salsa di soia, avvolgilo in una foglia di Shiso Leaves Green e vedrai! Prova anche una tartara di pesce con scalogno, sale e pepe, un goccio di salsa di soia e un pò di Shiso Leaves Green tagliate fini. 

Taste Friends

In Asia queste foglie sono popolari come “Tempura”: noi le abbiamo provate fritte tal quale (dopo averle attentamente asciugate) in olio ed usate come guarnizione su un piatto di carne (salatele leggermente).

Origine

Le foglie di Shiso Leaves Green sono chiamate “Oba” in giapponese. Non vi e’ un piatto di pesce (crudo) che venga servito senza una o più delle sue foglie. La ragione principale, a parte il buon sapore, è che è sono considerate stimolanti delle funzioni intestinali e anti velenifere (per deboli veleni).

Disponibilità

Shiso Leaves Green sono disponibili tutto l’anno e possono essere conservate sino a 9 giorni a 2°C - 7°C.

Produzione
Shiso Leaves Green sono prodotte secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivate pulite ed igieniche, consigliamo di risciacquarle prima dell'uso. 

Specificazioni

Gusto
Dolce, Salato, Aspro, Amaro, Umami
Culture
Asiatica, Cinese, Creola, Indiana, Indonesiana, Giapponese, Coreana, Tailandese
Imballaggio
Uso
Cottura al forno, Biancamento / Scottare, Mescolanza, Blitz, Lividi, Inscatolare, Affettare, Confettura, Copertura, Decorazione, Friggere, Estrarre, Fermentare, Congelare, Contorno, Gelatina, Infusione a caldo, Marinare, In salamoia, Affumicare, Sous vide, Cottura a vapore, Saltare in padella, Sciroppo
Colori
Verde
Piatti
Alcool, Prima colazione, Cocktail, Crostacei, Dessert, Pesce, Frutta, Funzionale, Infusione, Pranzo, Portata principale, Carne, Insalata, Panino, Spuntino, Minestra, Antipasto, Sushi, Tè, Vegetariano, Verdure, Acqua
Ingredienti
Gin, Vodka, Altri formaggi, Cioccolato, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Mela, Banana, Agrume, Noce di cocco, Cetriolo, Pompelmo, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Mango, Arancia, Frutto della passione, Pesca, Pera, Ananas, Prugna, Melograno, Zucca, Lampone, Frutto Rosso, Fragola, Anguria, Coniglio, Menta, Formiche, Altri insetti, Fagioli, Capra, Agnello, Maiale, Vitello, Funghi porcini, Fungo shiitake, Altri funghi, Mandorle, Nocciola, Pistacchio, Noce, Pollo, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Altro pollame, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Vaniglia, Peperoncino, Asparago, Avocado, Sedano bianco, Cavolfiore, Zenzero, Lattuga, Cipolla, Couscous, Olio d'oliva, Salsa ponzu, Riso, Alga marina, Salsa di soia, Zucchero, Tofu, Yuzu
Nutrienti

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