Ghiaccio Morbido Senza Latticini

• 300 gr di frutta congelata (fragole, mirtilli, pesca)
• 50 gr di zucchero grezzo 
• 2 albumi (dimensione L)
• 1/6 Planifilia Red Vanilla  
• Cornabria Blossom
• Sansho Leaves

• Mettere lo zucchero nel Thermomix a velocità 8 montare con la Planifolia Red Vanilla per 3 secondi e passarlo al setaccio. 
• Rimettere lo zucchero nel Thermomix e aggiungere la frutta congelata.
• Sbattere per 5 secondi a velocità 10.
• Raschiare il tutto dal bordo con la spatola.
• Aggiungere 2 albumi, mescolare per 5 secondi a velocità 5.
• Posizionare la farfalla all'interno e tenere in funzione per 2 minuti a velocità 5. 
• Servire immediatamente e decorare con fiori di Cornabria e foglie di Sansho Leaves.

Queste istruzioni presuppongono l’utilizzo di un Thermomix. Se non si dispone di un apparecchio Thermomix, sono necessarie delle modifiche.

Ricetta: Marcel Thiele