Dirty Chai Latte

Ingredienti 

• 2 Cardamom Leaves
• 2 Kaffir Lime Leaves
• 2 Sechuan Buttons
• 1 cucchiaio di tè Earl Gray
• 2 Sansho Leaves
• 1 fetta di zenzero
• 1 liquirizia
• 1 anice stellato
• 1 baccello di Planifolia Black Vanilla
• 1 fetta di curcuma
• Latte d'avena
• 1 espresso
• 3 l Acqua

Procedimento

• Unire tutte le spezie e le polveri all’acqua
• Lasciare ridurre da 3 litri a 1 litro.
• Filtrare.
• Conservare l'estratto nelle porzioni desiderate (facoltativamente in vaschette per cubetti di ghiaccio nel congelatore).
• Riscaldare l'estratto di chai.
• Versare l'estratto di chai e l'espresso in un bicchiere.
• Schiumare il latte d'avena e versarlo sulla miscela.
• Cospargere con un po' di polvere di vaniglia olandese.
• Servire.

Ricetta: Eric Miete