Tartare Di Manzo

• Morar Shoots
• Codium
• Pepe
• Sale
• Olio d'oliva
• Gangnam Tops
• Carne di alta qualità (come controfiletto o bavetta)
• Crema di avocado

• Tritare finemente la carne usando un robot da cucina in pezzi piccoli.
• Condire con pepe, sale e olio d'oliva.
• Modellare la tartara usando uno stampo rotondo.
• In questo piatto, la tartara è lasciata “in purezza”, ma è possibile aggiungere vari ingredienti a piacere.
• Completare il piatto con Morar Shoots, Codium e Gangnam Tops.
• Servire.

Ricetta: Eric Miete