Claudio Melis: I tre brodi, Italiasquisita
Claudio Melis, una stella Michelin a Bolzano, presenta tre brodi speciali: il primo vegetale, a base di radici, il secondo di pesce, il terzo di carne.
Claudio Melis
Ecco la realizzazione di un brodo tecnicamente perfetto e un nuovo utilizzo dei crescioni, sia all'interno dei procedimenti che come elemento decorativo.
Italiasquisita nasce nel 2009 per intrecciare il culto dei grandi chef con le storie degli artigiani e dei produttori che hanno reso la cultura gastronomica italiana un fenomeno planetario. Italiasquisita è il network con tutte le notizie sugli chef più amati, i giovani emergenti, gli eventi e i ristoranti che ridefiniscono ogni giorno i confini dell'alta cucina italiana. Italiasquisita è la rivista quadrimestrale da collezione ad altissimo tasso gourmet | www.italiasquisita.net
Origine: ItaliaSquisita
Prodotti correlati
Say yes to the cress