Tahoon® Cress, Bucheckern, Wald

Tahoon Cress zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Geschmackskomponente von Wald und Bucheckern aus, die sich besonders stark in den Samen findet.

Herkunft
Asien
Geschmack / Aroma
Bucheckern, Wald
Jahreszeit
Herbst, Winter, Spargel, BBQ, Vatertag, Wild, Halloween, Pilz, Kürbis, Trüffel
Lagerung
Kalt, 2-7 °C

Geschmack

Tahoon® Cress ist der Markenname von Koppert Cress für eine eßbare Pflanze. Tahoon Cress zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Geschmackskomponente von Wald und Bucheckern aus, die sich besonders stark in den Samen findet.

 

Geschmack Freunde

Tahoon Cress lässt sich hervorragend mit Wild, Käse oder Nusssalat kombinieren. Außerhalb der Wildsaison ist Tahoon Cress zur Verwendung in Tapenade, Öl und Saucen geeignet. Bei Erhitzung wird der Geschmack gut an das Gericht übertragen.

Herkunft

Die Tahoon-Pflanze wächst auf der Nordseite des Himalajas. Zu Beginn des Frühjahrs sammeln dort Frauen unter Bäumen die frisch gekeimten Sämlinge. Diese Triebe werden dann in den Gerichten verwendet. In der dortigen lokalen Literatur heißt es sogar, dass die Sämlinge anregend für den Magen sind.

Verfügbarkeit

Tahoon Cress ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Tahoon Cress den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte sind sofort verwendbar, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

Spezifikationen

Geschmack
Süss, Salzig, Sauer, Bitter, Umami
Kulturen
Alpin, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Japanisch, Koreanisch, Nordisch, Persisch, Russisch, Türkisch, Oriental
Verpackung
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Verwendung
Backen, Blanchieren, Mischen, Mixen / Pürieren, Panieren, Einmachen / Konservieren, Hacken, Kalt aufgießen / Kalte Infusion, Trocknen, Extrahieren, Fermentieren, Einfrieren, Gel, Überbacken, Grillen, Marinieren, Öl, Nudelteig, Beizen / Einlegen, Braten, Räuchern, Sous vide, Dämpfen, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben
Grün
Gerichte
Käse, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Vegetarisch, Gemüse
Kongeniale Partner
Wodka, Käse (andere), Aal, Apfel, Mais, Gurke, Aubergine, Oliven, Birne, Erbsen, Ananas, Kürbis, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Ameisen, Insekten (andere), Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Trüffel, Pilze (andere), Mandeln, Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Nüsse, Ente, Truthahn, Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Senf, Salz, Chili, Artischocken, Spargel, Staudensellerie, Blumenkohl, Ingwer, Grünkohl, Zwiebel, Kartoffel, Pompoen, Brot, Couscous, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu
Nährstoffe
Folsäure / Vitamin B9, Mangan, Molybdän, Pantothensäure, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Calcium, Kalium

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