Tahoon® Cress, Bucheckern, Wald

Kategorie: Cress

Tahoon Cress zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Geschmackskomponente von Wald und Bucheckern aus, die sich besonders stark in den Samen findet.

Herkunft: Asien
Geschmack / Aroma: Bucheckern, Wald
Jahreszeit: Herbst, Winter, Spargel, BBQ, Vatertag, Wild, Halloween, Pilz, Kürbis, Trüffel
Lagerung: Kalt, 2-7 °C

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Geschmack

Tahoon® Cress ist der Markenname von Koppert Cress für eine eßbare Pflanze. Tahoon Cress zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Geschmackskomponente von Wald und Bucheckern aus, die sich besonders stark in den Samen findet.

Geschmack Freunde

Tahoon Cress lässt sich hervorragend mit Wild, Käse oder Nusssalat kombinieren. Außerhalb der Wildsaison ist Tahoon Cress zur Verwendung in Tapenade, Öl und Saucen geeignet. Bei Erhitzung wird der Geschmack gut an das Gericht übertragen.

Herkunft

Die Tahoon-Pflanze wächst auf der Nordseite des Himalajas. Zu Beginn des Frühjahrs sammeln dort Frauen unter Bäumen die frisch gekeimten Sämlinge. Diese Triebe werden dann in den Gerichten verwendet. In der dortigen lokalen Literatur heißt es sogar, dass die Sämlinge anregend für den Magen sind.

Verfügbarkeit

Tahoon Cress ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Tahoon Cress den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte sind sofort verwendbar, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

Spezifikationen

Geschmack: Süss, Salzig, Sauer, Bitter, Umami
Kulturen: Alpin, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chinesisch, Japanisch, Koreanisch, Nordisch, Persisch, Russisch, Türkisch, Oriental
Verpackung: Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Verwendung: Backen, Blanchieren, Mischen, Mixen / Pürieren, Panieren, Einmachen / Konservieren, Hacken, Kalt aufgießen / Kalte Infusion, Trocknen, Extrahieren, Fermentieren, Einfrieren, Gel, Überbacken, Grillen, Marinieren, Öl, Nudelteig, Beizen / Einlegen, Braten, Räuchern, Sous vide, Dämpfen, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben: Grün
Gerichte: Käse, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Vegetarisch, Gemüse
Kongeniale Partner: Wodka, Käse (andere), Aal, Apfel, Mais, Gurke, Aubergine, Oliven, Birne, Erbsen, Ananas, Kürbis, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Ameisen, Insekten (andere), Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Trüffel, Pilze (andere), Mandeln, Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Nüsse, Ente, Truthahn, Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Senf, Salz, Chili, Artischocken, Spargel, Staudensellerie, Blumenkohl, Ingwer, Grünkohl, Zwiebel, Kartoffel, Pompoen, Brot, Couscous, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu
Nährstoffe: Folsäure / Vitamin B9, Mangan, Molybdän, Pantothensäure, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Calcium, Kalium
Synonyme: Burger Kresse, Salat Kresse, Sandwich Kresse, Alpine Kresse, Mahagoni Kresse, Bucheckern Kresse, Moss Kresse, Zwiebel Kresse, Berg Kresse, Zedrelen Kresse, chinesische Kresse