Sellerie Kebab Aus Dem Big Green Egg

Zutaten 

• 2 Schalen Motti Cress
• 1 Schale Kichererbsen
• Tahin
• Pfeffer- und Vanilleöl
• ½ Schale Sakura Cress
• Salat
• Bao Buns
• Algae Powder Gold
• 1 Sellerieknolle
• Tahoon Cress Öl (Rezept)
• 1 Schale Tahoon Cress

Anleitung

• Den Big Green Egg vorheizen.
• Die Sellerieknolle in Scheiben schneiden.
• Die Motti Cress schneiden.
• Etwas Tahoon Cress Öl in einen Behälter gießen.
• 1 Schale Motti Cress mit dem Öl vermengen.
• Die Selleriescheiben in den Behälter legen und marinieren.
• Die marinierten Selleriescheiben auf den Big Green Egg legen.
• Die Scheiben regelmäßig wenden, um beide Seiten gleichmäßig zu grillen.
• Die gegrillten Selleriescheiben vom Big Green Egg nehmen.
• Tahin (Sesampaste), Kichererbsen und 1 Schale Motti Cress in den Thermomix geben.
• Etwas Pfeffer- und Vanilleöl sowie Tahoon Cress hinzufügen.
• Alles zu einer glatten Paste mixen.
• Die Bao Buns dämpfen.
• Die Hummus-Mischung aus dem Thermomixer nehmen und in eine Schale geben.
• Tahoon-Öl über den Hummus gießen.
• Eine Mischung aus Salat und Sakura Cress herstellen.
• Einen Bao Bun auf einen Teller legen.
• Den Hummus und die Salat Sakura Cress Mischung hinzufügen.
• Den Sellerie hinzufügen und den Bao Bun zusammenklappen.
• Algae Powder Gold über die Bao Buns streuen.

Rezept: Eric Miete