Talpa Shoots, Leichte Bitterkeit, süßen und herzhaften Hauch

Kategorie: White Vegetables

Talpa Shoots haben sofort eine leichte Bitterkeit, lassen einen aber auch einen süßen und herzhaften Hauch denken.

Herkunft: Asien
Geschmack / Aroma: Leichte Bitterkeit, süßen und herzhaften Hauch
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Spargel, Jakobsmuscheln, Muscheln
Lagerung: Kalt, 2-7 °C

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Geschmack

Talpa Shoots haben sofort eine leichte Bitterkeit, lassen einen aber auch einen süßen und herzhaften Hauch denken. Sehr angenehm für den Gaumen und erfreulich für das Verdauungssystem, da es auch den Speichelfluss anregt.

Geschmack Freunde

Talpa Shoots können als Garnitur, in Salaten, mit Fisch oder Krustentieren verwendet werden. Der leicht bittere Geschmack ergänzt moderne und traditionelle Küchen. Talpa Shoots können im Ganzen verwendet werden und eignen sich für verschiedene Anwendungen.

Herkunft

In der chinesischen und koreanischen Kultur wird der Löwenzahn weithin als Symbol für Widerstandsfähigkeit, Zähigkeit und Ausdauer anerkannt, weil er als Pflanze gilt, die Widrigkeiten und harten Bedingungen standhalten und durch Risse und steinigen Boden wachsen kann. Er wird mit Eigenschaften wie Stärke und Entschlossenheit in Verbindung gebracht. Löwenzahn-Bilder finden sich häufig in chinesischer Dichtung, Musik und bildender Kunst. Während der viktorianischen Ära wurden Blumen verwendet, um Emotionen und Gefühle zu vermitteln, und der Löwenzahn repräsentierte Glück und ein Orakel der Liebe.

Der Löwenzahn wurde in den traditionellen Medizinsystemen in Europa und Nordamerika wegen seines Potenzials zur Unterstützung der Verdauung und Lebergesundheit verwendet. Die Blätter des Löwenzahns sind ursprünglich grün und werden in der französischen und breiteren europäischen Küche wegen ihres leicht bitteren Geschmacks und ihres Nährwerts verwendet. Auf Französisch wird er als „Pissenlit“ bezeichnet.

VERFÜGBARKEIT

Talpa Shoots sind das ganze Jahr über erhältlich und können bis zu sieben Tage lang im Dunkeln bei einer Temperatur von 2-7°C gelagert werden. Produziert nach sozialverträglichen Anbaumethoden, entsprechen die Talpa Shoots den Hygienestandards der Küche. Die Sprossen sind gebrauchsfertig und werden nach allen modernen Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen angebaut.

Spezifikationen

Geschmack: Süss, Salzig, Sauer, Bitter, Umami
Kulturen: Alpin, Asiatisch, Baltisch, Chinesisch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Japanisch, Koreanisch, Nordisch, Schweizerisch, Oriental
Verwendung: Abdecken, Dekorieren, Fermentieren, Garnierung, Einweichen, Marinieren, Beizen / Einlegen, Dämpfen, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben: Weiß, Gelb
Gerichte: Käse, Cocktail, Kaffee, Fisch, Funktional, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse, Vegan
Kongeniale Partner: Käse (andere), Kaffee, Garnelen, Hummer, Krabbe, Kabeljau, Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Aprikose, Kirsche, Trauben, Mango, Orange, Passionsfrucht, Birne, Pflaume, Pommegranate, Kürbis, Himbeere, Rote Früchte, Erdbeere, Wassermelone, Rindfleisch, Ziege, Lamm, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Coquilles, Tintenfisch, Staudensellerie, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Grüner Salat, Süßkartoffel, Ei, Reis, Soja sauce, Zucker
Synonyme: Chiccoree, Pugongying, Celeriac, Chicorei, Molsla