Knusperiges Croque Morar

Zutaten

Bereiten Sie den Sushireis zu, lassen Sie ihn abkühlen und würzen Sie ihn mit Mirin-Essig.
Unter einem Blatt Papier flach drücken, dann in Scheiben schneiden und nach Wunsch formen.
In einer großzügigen Menge Olivenöl knusprig braten.
Die Langustinen in Ghoa-Öl marinieren und mit einem Gasbrenner kurz anbraten.
Sesam über die gebratenen Langustinen streuen.
Die Sushi-Chips in der Mitte durchschneiden.
Die untere Hälfte der Sushi-Chips auf den Teller legen.
Auf beide Hälften einen Klecks Morar Shoots Mayonnaise geben.
Daikon-Kresse mit Langustinen und Sesam anschwenken und auf die Chips geben.
Die obere Hälfte des Sushi-Chips oben drauf legen.
Etwas Avocadocreme auf den Sushi-Chip geben.
Mit Tomatenperlen, Sesamsamen und Morar Shoots garnieren.
Genießen!

Rezept: Eric Miete