Bienvenue Aikiba Leaves, épinards de la jungle

Les Aikiba Leaves, aussi appelées « lady fingers », « épinards de la jungle » ou « ochro » sont des feuilles comestibles avec une saveur aigre-douce.

Aikiba Leaves

Utilisez (une partie) des feuilles pour leur texture visqueuse et les tiges pour leur saveur aigre-douce. 

Très décoratives, les Aikiba Leaves peuvent être utilisées pour créer des cocktails, des créations de tempura, des créations avec une touche exotique ou pour accompagner des plats de poisson, du fromage, des crustacés ou des plats de gibier.

Les Aikiba Leaves sont originaires de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, des Îles du Détroit de Torrès, des Tonga, des Samoa et des Îles Salomon. Les plantes poussent très rapidement dans leur environnement naturel et offrent une source nutritive très importante pour les habitants. Utilisées de façon traditionnelle comme des légumes, les feuilles contiennent des nutriments importants et toutes les parties de la plante sont comestibles.

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