Cardamom Leaves, cannelle, note boisée, Sucrée
Catégorie: Leaves
Cardamom Leaves se caractérise par une saveur typique de cannelle et de sel au goût rafraîchissant.
- Origine
- Asie
- Goût / Arôme
- cannelle, note boisée, Sucrée
- Saison
- Automne, Hiver, Barbecue, Coquille St Jacques, Gibier, Homard, Fête Des Mères, Moules, Rhubarbe, Saint Valentin
- Stockage
- Froid, 2-7 °C
Goût
Cardamom Leaves se caractérise par une saveur typique de cannelle et de sel au goût rafraîchissant.
Taste Friends
Cardamom Leaves peut être ajoutée à toutes sortes de boissons, par exemple dans une infusion délicieusement rafraîchissante ou encore mélangée avec du gin. Sa feuille peut du reste être utilisée dans des sauces ou des bouillons. Ce produit se marie également à merveille avec du poisson. C'est en réchauffant la feuille que son goût est le mieux mis en valeur.
Origine
Cardamom Leaves est l'une des épices les plus anciennes et les plus chères du monde. Sa saveur et son arôme sont absolument uniques. Aussi bien les feuilles que les graines de cette plante peuvent être utilisées. Cette épice appartient à la famille du gingembre et trouve ses origines en Inde, au Pakistan et au Népal.
Disponibilité
Cardamom Leaves est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Cardamom Leaves ne peut être conservé au froid. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.
- Umami
- Sucré
Spécifications
- Goût
- Umami, Sucré
- Cultures
- Alpine, Asiatique, Chinoise, Créolique, Française, Indienne, Indonésienne, Mexicaine, Thaïlandaise
- Usage
- Blanchir, Mélange, Mixer / Écraser en purée, Ecchymose / Ecraser, Mise en conserve / Préserver, Infusion froid, Confiture, Friture, Séchage, Extraheren, Fermentation, Congeler, Gel, Griller, Infusion chaude, Macérer, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Vapeur, Sirop
- Coleurs
- Vert
- Plats
- Alcool, Cocktail, Café, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Fonctionnel, Gibier, Infusion, Plat principal, Viande, Volaille, Soupe, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
- Ingrédients
- Gin, Rhum, Vodka, Chocolat, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Lotte, Poisson de mer, Banane, Baies, Myrtille, Cerise, Noix de coco, Kalamansi, Citron vert, Mandarine, Fruit de la passion, Prune, Grenade, Cerf, Lapin, Viande de Gibier (autre), Menthe, Anis, Boeuf, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Veau, Canard, Poivre noir, Cannelle, Vanille, Betterave, Gingembre, Rhubarbe, Couscous, Réglisse, Huile d'olive, Ponzu, Riz, Sauce soja, Sucre, Yuzu
- Synonymes
- Sous vide Aroma
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